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domingo, junho 19, 2011

Doce de Laranja (Kaleandra Sales)

Ingredientes

10 laranjas descascadas e tiradas os gomos
Meio  kilo de açúcar para a calda
1 litro de água
Cravos a gosto
Canela em pau

Modo de Fazer

Pegue as laranjas e rale a casca ou simplesmente descasque-as conservando a parte branca. Corte em em cruz mas deixando-a sem separar.Retire os gomos .Numa bacia coloque água e as cascas e troque 4 vezes ao dia durante 4 dias. Numa panela faça uma calda com a água e o açúcar e coloque as cascas para cozinhar.Coloque alguns cravos ou canela em pau. Quando estiver bem cozida e macia é porque o doce está pronto.É preciso ter paciência, a parte branca mergulhada na água por tanto tempo é para que o doce não fique azedo.

segunda-feira, junho 13, 2011

O SABOR DA SAUDADE

    Sentir saudade é uma coisa que todos nós já vivenciamos em maior ou menor intensidade em nossas vidas.Apesar desta ser uma palavra singela, bela e até suave, engana-se quem  achar que esta é uma emoção tranquila de se experimentar.Ao contrário, quando a saudade é muito grande chega a causar um sabor amargo na boca  ;acre para ser mais exata, porque oscila entre o azedo e o amargo.
   Para mim,  quando sentimos  muita saudade ,  o gosto dos alimentos se torna quase imperceptível ao paladar, parece que não comemos nada.Inclusive a sensação de que a energia da comida está sendo rapidamente consumida por esta emoção faz-se sentir.Idéia de uma imaginação fertilizada não sei mas parece até que emagrecemos .
    Bem,   se a saudade queima calorias  dos males o menor não é mesmo? Na verdade seria muito bom se esse vazio   que   ela   causa  tivesse alguma serventia estética porque já basta o semblante desolado que nos atinge  quando é intensa   a emoção.Para descobrir cabe a cada um de nós se pesar     - eu teria que providenciar uma balança  urgente para tirar esta prova.
   Azedo ou amargo  este  é o seu sabor ; quanto a isso não me resta nenhuma dúvida.   Contudo, gosto bom  de sentir deve ser   quando esta é aplacada, quando conseguimos  matar a saudade , como diz a   tão  conhecida  expressão popular  . Posso apostar que se for a saudade de um amor  então  ... o sabor deve ser bem doce, igual aos bombocados que minha mãe faz e que ficam igualzinhos a estes aí  ao lado.Não acham ? 
                                    Beijos!

O SABOR DO AMOR

   Talvez para muitas pessoas o sabor das emoções que vivenciamos em nossa breve existência  seja mais amargo do que doce,ou mais salgado do que permite a nossa pressão arterial .Enfim, é  só prestarmos atenção na vida que a grande maioria da sociedade experimenta.
   Muitos lutam para ter um pequeno objeto de valor e outros passam a vida inteira sem nunca o conseguir.E é aí que nos damos conta que sempre há algo de bom para nos orgulharmos porque sempre haverá conquistas aquém das nossas.
   Porém,o que quero na verdade declarar como verdade absoluta é que não há conquista maior do que um coração que experimenta o sabor do  amor.Correspondido do jeito que sonhamos ou não.Não  sei ao certo explicar  o que seria esse sentimento e seu real gosto  mas sei que ele está vivo no coração de muitas pessoas    e   é algo palpável .
   Ele está aí  e  tem momentos que chego a pensar     que poucos são os que provam desse prazer   tão estonteante  e maravilhoso.  Será o seu sabor  como  o  de uma torta de chocolate,   molhada com calda de côco e leite condensado ? Pode ser que se aproxime , porque o seu gosto na verdade, é incomparável por ser único.
  Mas  é preciso  acrescentar  que poucos são os que o sentem de verdade não porque não o possuem ou não o anseiam    , mas porque não se permitem de verdade  ou não se dão conta.
   É ...acho que é isso.E pra você, que gosto ele tem? Doce ? Forte? Agridoce ?Quero saber ! Beijos a todos e vamos sempre agradecer a Deus se sentimos ele e podemos provar de   seu sabor  todos os dias .
                                                                      Beijos!

RECEITAS JUNINAS DELICIOSAS

Canjica (Edilene Santiago)


Ingredientes

6 espigas de milho
Açúcar
Côco ralado
Canela em pó
Cravos
1 xícara de leite de côco ou leite

Modo de Fazer

Retire o milho das espigas e bata no liquidificador.Feito isto, coe e coloque numa panela com alguns cravos e o açúcar.Acrescente o leite de côco e vá mexendo até ficar bem grosso.Despeje num pirex colocando canela em pó.Deixe esfriar e corte os pedaços para comer

Obs: o leite não pode ser mais que 1 xícara porque pode ficar com a consistência de mingau e não de canjica.

Bolo de Amendoim (Denise Malta)

Ingredientes

4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
Meia xícara de amendoim torrado e moído
1 xícara de leite
1 xícara de leite de côco
100 gramas de manteiga

Modo de Fazer

Bata os ovos com o açúcar, depois acrescente o amendoim e continue batendo.Coloque 1 xícara de farinha de trigo e 1 xícara de leite .Após bater acrescente o que falta: a manteiga, o restante da farinha de trigo e o leite de côco.Bater bem o bolo de modo que a massa fique cremosa.Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo e coloque o bolo para assar.Após pronto, polvilhe por cima açúcar, e amendoim triturado.Se quiser pode colocar um pouco de leite de côco aquecido também para ficar fofinho.Receita típica de São João rs!

domingo, junho 12, 2011

Cuscuz Doce (Isani Vilas Boas)

ESTA RECEITA ESTÁ POSTADA NA ÍNTEGRA  RS.FAÇAM QUE É MUITO BOM!!! BEIJOS  ISANI E OBRIGADA!


Atenção :marcas diferentes mudam o sabor e a consistência. É preciso AMOR, ingrediente principal, para prepará-lo!

MASSA:
2 colheres de sopa bem cheias de açúcar cristal
400 ml de água mineral sem gás
1/2 colher de sobremesa de sal marinho
1 pacote de 500 gramas de Flocão pré cozido de milho (VITAMILHO)

REGA:
1 garrafinha de leite de côco integral (SOCÔCO)
1 pitada de sal marinho
2 colheres de sopa rasas de açúcar cristal

MODO DE PREPARAR:

Numa tigela  coloque a água, o açúcar e o sal misturando-os bem com uma colher. Acrescente o flocão de milho, mexendo bem até virar uma farofa bem úmida. Cubra com um guardanapo de tecido umedecido e deixe a massa descansar por + ou - 15 minutos. Revolvendo-a com um garfo de 5 em 5 minutos para ficar uma "farofa" bem soltinha sem grumos.
Prepare o cuscuzeiro, colocando água no fundo do mesmo em quantidade de até 3/4 da altura da parte do fundo para que não atinja a grelha furadinha ao ser colocada para suportar a massa crua do cuscuz. Ponha a grelha.
Coloque no cuscuzeiro a massa bem esfarinhada com a ajuda de um garfo (para não compactá-la), nivelando a superfície de modo que não pressione-a (o cuscuz tem que ficar fofíssimo e cozinhar rápido e a massa nivelada tem que ficar um centímetro abaixo da haste para ter como segurá-la e puxar o cuscuz depois de cozido e regado. Guarde o restante da massa em vasilhame tampado, em geladeira, para fazer outro menor, dependendo do tamanho do cuscuzeiro). Tampe o cuscuzeiro e leve-o ao fogo médio para cozinhar.
 Quando a água começar a ferver, aguarde + ou - 5 minutos e destampe o cuscuzeiro verificando se a massa já está agregada ao toque com o dedo. Abaixe o fogo ao mínimo, regue uniformemente a parte superior da massa do cuscuz com o leite de côco bem misturado ao açúcar e sal. Tampe novamente o cuscuzeiro e aguarde mais 5 a 10 minutos em fogo mínimo, para absorver todo o leite de côco. Desligue o fogo e aguarde mais cinco minutos para desenformar o cuscuz puxando-o do cuscuzeiro pela haste com a ajuda de uma luva de cozinha para não se queimar.
Sirva quente com requeijão cremoso por cima da fatia e acompanhado de um delicioso cafezinho com leite. Outras sugestões de acompanhamento: cubinhos de queijo coalho grelhado, ovos mexidos, fatias de queijo minas ou lanche, granola, melaço, banana da terra cozida e cortada em rodelas, banana da prata, ou d'água, cozida com canela...

Beijos
Isani

Bolo de Carimã (Silvinha Bispo)

Ingredientes

4 ovos
1 xícara e meia de açúcar
1 kilo de carimã
1 xícara de leite de côco
1 xícara de leite
Côco ralado  natural
1 pitada de sal
3 colheres de manteiga

Modo de Preparo

Bata os ovos com açúcar  colocando a puba aos poucos.Depois coloque o leite de côco  e o leite , continue batendo.Acresecnte uma pitada de sal e a manteiga, que deve estar derretida.Depois de bater bastante, unte uma assadeira (de preferência  retangular para que não demore muito pra assar) e derrame a massa.Por cima coloque uns bagaços de côco .Depois de assado coloque um pouço de açúcar por cima e mais um pouco de côco ralado.Espere esfriar e corte em quadrados.

Se preferir um bolo com consistência de pudim  é só acrescentar mais leite. Esse bolo deve ser consumido em no máximo 3 dias pois o ingrediente principal ( a puba ou carimã) é natural e fica ruim em poucos dias.Mas é um bolo muito gostoso, um sabor diferenciado.Bom apetite!


quinta-feira, junho 09, 2011

Mingau de Milho (Marlene Bacelar)

Ingredientes

5 espigas de milho
Meia  garrafa de leite de côco da grande
Açúcar ( 1 xícara )
Côco ralado
Canela em pó
Meia xícara  de leite

Modo de Fazer

Corte o milho e bata no liquidificador com meia  xícara de leite .Feito isto peneire e , numa panela , despeje a mistura.Acrescente então o açúcar, o leite de  côco e o côco ralado.Mexa até dar o ponto de mingau.Num prato ou xícara despeje o mingau e por cima coloque a canela em pó a gosto.Bom apetite !Gostoso.

sexta-feira, junho 03, 2011

Mingau de Puba (Cristianne Amaral)

Ingredientes

3 xícaras de massa de puba
2 xícaras  de açúcar
Leite de côco - 1 xícara
2 xícaras de leite
Côco ralado
Canela em pau
Canela em pó
Cravos
1 pitada de sal

Modo de Fazer

Numa panela desmanche a puba no leite e coloque o açúcar e a pitada de sal.Leve ao fogo para ferver e vá sempre mexendo.Acrescente o leite de côco , o côco ralado ( a gosto) e a canela em pau ou alguns cravos( a gosto).Mexa até engrossar ; depois colocar numa caneca com canela em pó por cima ; deixar esfriar um pouco e tomar.Se desejar que o mingau  fique mais espesso ou mais aquoso aumente ou diminua a quantidade do leite.Um sabor diferente, bem típico do NE.Vocês irão gostar rs.

OBS: Puba é a mesma coisa que carimã ( mandioca) para aqueles que não conhecem.

quarta-feira, junho 01, 2011

Bala de Jenipapo (Raymunda Matos)

Ingredientes

1 kilo de jenipapo
1 kilo de açúcar
1 colher de manteiga
1 copo de água
Açúcar cristal para enrolar

Modo de Fazer

Descasque os jenipapos , retire os caroços e corte em cubos pequenos.Cozinhe com um pouco da água .Após cozido deixe esfriar e bata no liquidificador ou amasse bem.Depois leve ao fogo a massa e coloque o açúcar na mesma quantidade; se ficar muito espessa complete com água. Mexa o doce sempre até o ponto que seja possível enrolar.Quando tirar do fogo coloque uma colher de manteiga para dar mais sabor a massa.Coloque num prato , espalhe para ir esfriando e ,ainda morno, com um pouco de manteiga nas mãos , enrole as bolinhas.Passe no açúcar cristal e estão prontas as balas.Eu adoro rs.