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segunda-feira, novembro 28, 2011

SUNDAY

Every Sunday 
The morning comes...
The afternoon is near...
And the night is done

For thinking...
About me 
About it
About you

No answers
If many questions
But feelings 
Full of passions

And the  Sunday
Is purple...red
Yes it can be also
A little sad

But passes on time
The dawn is now
The light I'll see and
We know how

Just look at its tone
It has the love keys
And its mysterious face
At nights you may see...







Biscoitos de Natal

Ingredientes

100 gramas de manteiga sem sal
1 colher de chá de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
3/4 de xícara de chá de açúcar
1/2 colher de café de sal

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes numa vasilha e misture com as mãos.Depois cubra a vasilha , de preferência com um filme plástico,e deixe descansando na geladeira por 40 minutos.Polvilhe com um pouco de farinha uma superfície lisa e abra a massa usando um rolo.Corte como desejar e, numa assadeira untada, coloque para assar no forno já previamente aquecido.Quando os biscoitos estiverem corados e porque já estão bons.
Caso deseje fazê-los coloridos, separe a massa e coloque chocolate em pó ou gelatina em pó misturada na massa.

Glacê real para decorar:

1 clara de ovo
300 gramas de açúcar de confeiteiro
1 colher de suco de limão

Bata na batedeira a clara com um pouco de açúcar por 10 minutos,depois vá acrescentando o restante do açúcar e coloque o suco de limão.Caso deseje glacê colorido use corante em gel.Use um bico perlê para decorar.Bom apetite e Feliz Natal!

sábado, novembro 05, 2011

Segredo de Abacaxi (Fernanda Farias)

Ingredientes

1 abacaxi maduro pequeno
Côco ralado
1 lata de brigadeiro pronto
Chantilly pronto

Modo de Fazer

Corte as fatias do abacaxi (in natura)  finas e coloque-as  num pirex.Em seguida alterne com uma camada de brigadeiro pronto ,depois outra fatia de  abacaxi e uma camada de chantilly.Vá alternando e quando terminar coloque o côco ralado por cima e leve pra gelar.Fica uma delícia.Se quiser incrementar com uma calda de chocolate por cima ou leite moça também vai ficar gostoso, só que mais calórico rsrs.

Beijos Fernanda e obrigada pela receita!

quarta-feira, outubro 12, 2011

Doce de Tamarindo

Ingredientes

500 gramas de tamarindo descascado
2 xícaras de açúcar
Cravo a canela a gosto
1 xícara de água

Modo de Preparo

Preparar a polpa da fruta retirando-a dos talos.Em seguida numa panela acrescentar a polpa, o açúcar e o cravo e a canela a gosto.Colocar a água e cozinhar em fogo brando por uma hora.Quando a calda estiver espessa e a fruta cozida o doce já estará bom.
Esse doce é bem típico e também diferente por ser ao mesmo tempo doce e azedinho.Vale a pena conferir.

terça-feira, setembro 27, 2011

Creme Mármore

Ingredientes
1 garrafinha de leite de côco
2 medidas iguais de água
1 pitada de sal
1 colher de manteiga
6 colheres de açúcar
6 colheres de maisena
5 colheres de chocolate em pó sem açúcar
1 lata de ameixas em calda

Modo de Fazer

Numa panela coloque o leite de côco e a maisena dissolvendo-a.Em seguida coloque a manteiga , o açúcar, a pitada de sal , colocando no fogo para cozinhar.Quando chegar num ponto consistente reserve metade num pirex.Acrescente o chocolate em pó no  restante do creme e esquente mais um pouco colocando no pirex junto  com o creme branco.Coloque a calda da ameixa e as ameixas  por cima  esperando esfriar. Em seguida coloque na geladeira.Sirva gelado.Gostoso e leve.

Atenção ao cozinhar o creme, é preciso mexer sempre para não embolar.

segunda-feira, setembro 05, 2011

ZODÍACO

Um anjo da guarda que adormece
Um universo a não conspirar
Às vezes a vida nos entristece
Mas já lhe  aconteceu perguntar?
O  lugar onde estamos
Ou as pessoas que nos cercam?
(Remota possibilidade!)
Será então nossa cabeça?
Talvez seja o  coração,
Mas pode ser nosso  horóscopo
Chego a essa conclusão.
E dos quatro elementos
Que estão a nos influenciar
Há a sentimental  água
Que insiste em penetrar...
A mais dura superfície e
Lá está ela  a teimar.
Ah! Ser de água não é bom!
Pois o  ar  não a encontrará
O fogo será apagado
E a terra a absorverá
E será apenas com ela mesma
Que conseguirá se misturar
Que venha então a era de Peixes
Para que se cruzem as almas afins
E como nesta  era de Aquário
Esta  demore pra ter um fim.

terça-feira, agosto 23, 2011

POESIA

Dizem que pra se escrever uma poesia
É preciso ter emoção...
E sentir que é  lá no fundo do peito
Que se tem um coração
Uma dor, um ardor,
Um vazio estarrecedor...
Será isto uma emoção?
Se está escrito em algum lugar
Que a poesia bela sempre será
Infelizmente de minhas mãos
Nenhuma palavra surgirá
Porque aqui dentro de mim
Nem açúcar nem jasmim
Para adoçar ou perfumar
E antes que num papel
Linhas venham a vingar
Cada  letra calmamente
À  sua alma retornará.

VERSINHO

Como é difícil
Não te ver...
Não te ter...
E ainda assim não te querer.
Um coração grandioso
Me faz pequena
E eu recorro à pena
Para ensaiar uma explicação.
É que o tal amor
Aquele da televisão
Com tremores e declaração
É só pura ficção
Não passa de arte.
Mas é do qual
Eu ainda
Desde que nasci 
E sem pedir
Certamente devo fazer parte.

quarta-feira, agosto 03, 2011

Doce de Abóbora com Côco

Ingredientes 

3 kilos  de abóbora
3  kilos  de açúcar
100 gramas  de côco ralado
Cravo e canela a gosto

Modo de Fazer

Cozinhe a abóbora sem casca e sem sementes em um pouco de água até desmanchar. Acrescente o açúcar, o côco ralado, o cravo e a canela e cozinhe até o ponto desejado. Eu acho ideal para as festas de Halloween , além de evitar o desperdício de abóboras rs.

Pudim de Abóbora

Ingredientes

1 kg de abóbora
1 lata de leite condensado
2 colheres de açúcar
2 ovos
Queijo ralado  ou um pacote de côco ralado
Meia xícara de leite côco ou leite integral
Açúcar para fazer a calda

Modo de Fazer

Cozinhe a abóbora e depois de cozida bata-a no liquidificador.Em seguida acrescente os ovos e o leite .Bata bastante para não ficar o cheiro do ovo. Coloque o leite condensado, as duas colheres de açúcar e um pouco de queijo ralado ou um pacote de côco ralado.Se quiser não precisa colocar o queijo ou o côco , só se gostar ( eu gosto rs).
Após bater bastante   ,num forno pré -aquecido  colocar a mistura numa assadeira apropriada para pudim e deixar cozinhar  em banho-maria.A fôrma deve estar caramelizada.Para isto queimar o açúcar numa panela e quando formar a calda colocar na fôrma ou queimar o açúcar diretamente na assadeira.Mas cuidado quando queimar o açúcar ok ?Fica delicioso esse pudim, e com uma cor bem bonita.

Doce de Abóbora Cristalizado

Ingredientes

1 kg de abóbora em cubos
3 litros de água
5 colheres (sopa) de cal virgem

Cravo da índia
8 xícaras (chá) de açúcar (refinado)

2 1/2 xícaras (chá) de água
Açúcar cristal

Modo de Preparo

Misture a abóbora, a água e a cal em uma tigela. Deixe descansar por 2 horas e depois lave bem em água corrente até retirar toda a cal.
Coloque a abóbora em uma panela com o restante dos ingredientes e leve ao fogo baixo por 45 minutos, mexendo de vez em quando até a abóbora ficar durinha por fora e macia por dentro.
Retire do fogo, deixe esfriar, coloque em uma peneira e deixe descansar por 4 horas.
Passe pelo açúcar cristal, disponha em uma assadeira, deixando espaço entre os pedaços, e leve ao forno baixo por 50 minutos (o forno não precisa ser pré aquecido).
Deixe esfriar dentro do forno.

OBS: A cal é comprada em farmácias e se quiser um doce mais pastoso é só cozinhar mais na panela.

sexta-feira, julho 29, 2011

SENTINDO DISSABORES

   Um coração amargurado é como um dia sem sol.Amanhece mas não há luz, onde ela está afinal? O corpo se movimenta, falamos, andamos , mas nada parece conseguir tirar de dentro do ser a tristeza que ali resolveu se instalar.A fome logo desaparece, nem mesmo um café  , nada nada.Contudo,muitas vezes o sofrimento advém da dúvida.Mas vem assim mesmo. Dúvida cruel , que dilacera  e angustia um coração que não queria provar desse dissabor.
  Às vezes sofremos também por antecipação ; imaginem alguém capaz de antecipar seu próprio  sofrimento, é meio absurdo mas acontece com muita gente.Inclusive comigo; por sinal  sou   campeã   nessa modalidade , parece sina.  Será que há como lutarmos contra nós mesmos, mas , ao mesmo tempo, ao nosso favor?
  Silenciar...  É sabido que um momento de silêncio interior vale mais do que mil desabafos .   Raiva ou revolta  podem  nos deixar  ,e aí, vamos abrir a mente e o coração para que a luz entre.  Porque, uma casa com suas  janelas abertas  é mais fácil de  ser iluminada  do que uma com  janelas fechadas  ,mesmo que o dia esteja nublado...
  Acho que agora quero o café , e com uns  biscoitos .

O SABOR DE UMA DESCOBERTA

Um dia desses estava no Facebook  , quando num impulso curioso  , acabei me deparando com palavras e imagens que em nada caracterizaram uma boa descoberta para mim.
    Senti-me mal e se minha intuição for aguçada , senti algo mais além  . Percebi , por exemplo, que deve  existir uma diferença entre escrever coisas porque realmente as sentimos  e escrever para parecer bonito .Cada um escreve o que lhe der na mente e no coração, pois todos somos livres  para isso, mas  prestar atenção  aos detalhes é sempre bom. A  linha entre o que é  autêntico  e o que é superficial é discreta , e é preciso ter um pouco mais de  sensibilidade  para  desvendarmos  algo além do que está sendo visto. Só assim  notamos facilmente que algumas coisas que são escritas  e mostradas  estão distantes  de uma naturalidade verdadeira .
   Como nada acontece por acaso , este acontecimento me serviu para retomar uma velha lição : não somos melhores  que ninguém. Que nenhum homem, que nenhuma mulher ...Mas também piores não somos .Todos temos nosso valor e nosso encanto.
    Se alguém me perguntar o  sabor da minha descoberta direi :  é o mesmo  de  quando comemos  uma comida estragada. Muito ruim. Beber  água   para abrandar   e aliviar  foi uma boa idéia . A água me lavou por dentro e as lágrimas , por fora.
   E você, o  que você faz quando sente um sabor amargo assim ,sem esperar? Talvez sorvete  ou prefere um bombom diet ? As duas opções são bem vindas . Quem sabe assim, naquela hora mesmo, nos esqueçamos do que aconteceu .Porque de amarga, já nos basta a vida.
                                                                                                                                               Beijos !

quarta-feira, julho 20, 2011

Doce de Batata Doce (Paula Verônica)

Ingredientes

1 kg de batata-doce
1/2 kg de açúcar
Canela em pau

Modo de Preparo

Cozinhar a batata-doce com a casca, até ficar mole. Tirar a casca ( se quiser  passar a batata no espremedor, como se fosse fazer um purê). Misturar o açúcar, a canela, colocar um pouco de água e levar ao fogo até dar o ponto ( a batata ficará açucarada e com um pouco de calda).Caso prefira fazer o doce como purê, algumas dicas :

Para modelar, encher uma colher com o doce e usar uma faca para retirá-lo e colocá-lo numa superfície lisa.
Para cristalizar, deixe secar ao sol, até que seja criada uma casquinha.Você pode fazer em formato de coração ou do que desejar.

Doce da Casca da Melancia ( Meyre Brito)

Ingredientes


4 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de água
2 unidade(s) de canela em pau
8 unidade(s) de cravo-da-índia
1 1/2 kg de casca de melancia

 

Modo de Fazer


Com uma faca, retire a parte vermelha e verde das cascas, deixando somente a parte branca (algumas pessoas deixam um pouco da parte vermelha ). Passe as cascas no ralador ou no processador. Numa panela, coloque as cascas raladas, o açúcar, a água e misture bem.
Leve ao fogo baixo para apurar, por aproximadamente 55 minutos.
Acrescente a canela em pau e os cravos. Deixe apurar por mais 15 minutos mais ou menos, até aparecer o fundo da panela e boa sobremesa!

Doce de Tomate ( Maria Edistia)

Ingredientes

2 kilos de tomates maduros sem a pele
1 kilo de açúcar
1 canela em pau
Cravos
Água

Modo de Fazer

Retire a pele dos tomates e deixe-os descansando por um período de 6hs.Numa panela junte o açúcar, apenas um pouco de água,  os tomates, os cravos e a canela deixando ferver até cozinhar o fruto.Você pode colocar o doce em potes ou em compoteiras.Este é um doce muito saboroso.A primeira vez que comi não sabia dizer do que era rs.

domingo, junho 19, 2011

Doce de Laranja (Kaleandra Sales)

Ingredientes

10 laranjas descascadas e tiradas os gomos
Meio  kilo de açúcar para a calda
1 litro de água
Cravos a gosto
Canela em pau

Modo de Fazer

Pegue as laranjas e rale a casca ou simplesmente descasque-as conservando a parte branca. Corte em em cruz mas deixando-a sem separar.Retire os gomos .Numa bacia coloque água e as cascas e troque 4 vezes ao dia durante 4 dias. Numa panela faça uma calda com a água e o açúcar e coloque as cascas para cozinhar.Coloque alguns cravos ou canela em pau. Quando estiver bem cozida e macia é porque o doce está pronto.É preciso ter paciência, a parte branca mergulhada na água por tanto tempo é para que o doce não fique azedo.

segunda-feira, junho 13, 2011

O SABOR DA SAUDADE

    Sentir saudade é uma coisa que todos nós já vivenciamos em maior ou menor intensidade em nossas vidas.Apesar desta ser uma palavra singela, bela e até suave, engana-se quem  achar que esta é uma emoção tranquila de se experimentar.Ao contrário, quando a saudade é muito grande chega a causar um sabor amargo na boca  ;acre para ser mais exata, porque oscila entre o azedo e o amargo.
   Para mim,  quando sentimos  muita saudade ,  o gosto dos alimentos se torna quase imperceptível ao paladar, parece que não comemos nada.Inclusive a sensação de que a energia da comida está sendo rapidamente consumida por esta emoção faz-se sentir.Idéia de uma imaginação fertilizada não sei mas parece até que emagrecemos .
    Bem,   se a saudade queima calorias  dos males o menor não é mesmo? Na verdade seria muito bom se esse vazio   que   ela   causa  tivesse alguma serventia estética porque já basta o semblante desolado que nos atinge  quando é intensa   a emoção.Para descobrir cabe a cada um de nós se pesar     - eu teria que providenciar uma balança  urgente para tirar esta prova.
   Azedo ou amargo  este  é o seu sabor ; quanto a isso não me resta nenhuma dúvida.   Contudo, gosto bom  de sentir deve ser   quando esta é aplacada, quando conseguimos  matar a saudade , como diz a   tão  conhecida  expressão popular  . Posso apostar que se for a saudade de um amor  então  ... o sabor deve ser bem doce, igual aos bombocados que minha mãe faz e que ficam igualzinhos a estes aí  ao lado.Não acham ? 
                                    Beijos!

O SABOR DO AMOR

   Talvez para muitas pessoas o sabor das emoções que vivenciamos em nossa breve existência  seja mais amargo do que doce,ou mais salgado do que permite a nossa pressão arterial .Enfim, é  só prestarmos atenção na vida que a grande maioria da sociedade experimenta.
   Muitos lutam para ter um pequeno objeto de valor e outros passam a vida inteira sem nunca o conseguir.E é aí que nos damos conta que sempre há algo de bom para nos orgulharmos porque sempre haverá conquistas aquém das nossas.
   Porém,o que quero na verdade declarar como verdade absoluta é que não há conquista maior do que um coração que experimenta o sabor do  amor.Correspondido do jeito que sonhamos ou não.Não  sei ao certo explicar  o que seria esse sentimento e seu real gosto  mas sei que ele está vivo no coração de muitas pessoas    e   é algo palpável .
   Ele está aí  e  tem momentos que chego a pensar     que poucos são os que provam desse prazer   tão estonteante  e maravilhoso.  Será o seu sabor  como  o  de uma torta de chocolate,   molhada com calda de côco e leite condensado ? Pode ser que se aproxime , porque o seu gosto na verdade, é incomparável por ser único.
  Mas  é preciso  acrescentar  que poucos são os que o sentem de verdade não porque não o possuem ou não o anseiam    , mas porque não se permitem de verdade  ou não se dão conta.
   É ...acho que é isso.E pra você, que gosto ele tem? Doce ? Forte? Agridoce ?Quero saber ! Beijos a todos e vamos sempre agradecer a Deus se sentimos ele e podemos provar de   seu sabor  todos os dias .
                                                                      Beijos!

RECEITAS JUNINAS DELICIOSAS

Canjica (Edilene Santiago)


Ingredientes

6 espigas de milho
Açúcar
Côco ralado
Canela em pó
Cravos
1 xícara de leite de côco ou leite

Modo de Fazer

Retire o milho das espigas e bata no liquidificador.Feito isto, coe e coloque numa panela com alguns cravos e o açúcar.Acrescente o leite de côco e vá mexendo até ficar bem grosso.Despeje num pirex colocando canela em pó.Deixe esfriar e corte os pedaços para comer

Obs: o leite não pode ser mais que 1 xícara porque pode ficar com a consistência de mingau e não de canjica.

Bolo de Amendoim (Denise Malta)

Ingredientes

4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
Meia xícara de amendoim torrado e moído
1 xícara de leite
1 xícara de leite de côco
100 gramas de manteiga

Modo de Fazer

Bata os ovos com o açúcar, depois acrescente o amendoim e continue batendo.Coloque 1 xícara de farinha de trigo e 1 xícara de leite .Após bater acrescente o que falta: a manteiga, o restante da farinha de trigo e o leite de côco.Bater bem o bolo de modo que a massa fique cremosa.Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo e coloque o bolo para assar.Após pronto, polvilhe por cima açúcar, e amendoim triturado.Se quiser pode colocar um pouco de leite de côco aquecido também para ficar fofinho.Receita típica de São João rs!

domingo, junho 12, 2011

Cuscuz Doce (Isani Vilas Boas)

ESTA RECEITA ESTÁ POSTADA NA ÍNTEGRA  RS.FAÇAM QUE É MUITO BOM!!! BEIJOS  ISANI E OBRIGADA!


Atenção :marcas diferentes mudam o sabor e a consistência. É preciso AMOR, ingrediente principal, para prepará-lo!

MASSA:
2 colheres de sopa bem cheias de açúcar cristal
400 ml de água mineral sem gás
1/2 colher de sobremesa de sal marinho
1 pacote de 500 gramas de Flocão pré cozido de milho (VITAMILHO)

REGA:
1 garrafinha de leite de côco integral (SOCÔCO)
1 pitada de sal marinho
2 colheres de sopa rasas de açúcar cristal

MODO DE PREPARAR:

Numa tigela  coloque a água, o açúcar e o sal misturando-os bem com uma colher. Acrescente o flocão de milho, mexendo bem até virar uma farofa bem úmida. Cubra com um guardanapo de tecido umedecido e deixe a massa descansar por + ou - 15 minutos. Revolvendo-a com um garfo de 5 em 5 minutos para ficar uma "farofa" bem soltinha sem grumos.
Prepare o cuscuzeiro, colocando água no fundo do mesmo em quantidade de até 3/4 da altura da parte do fundo para que não atinja a grelha furadinha ao ser colocada para suportar a massa crua do cuscuz. Ponha a grelha.
Coloque no cuscuzeiro a massa bem esfarinhada com a ajuda de um garfo (para não compactá-la), nivelando a superfície de modo que não pressione-a (o cuscuz tem que ficar fofíssimo e cozinhar rápido e a massa nivelada tem que ficar um centímetro abaixo da haste para ter como segurá-la e puxar o cuscuz depois de cozido e regado. Guarde o restante da massa em vasilhame tampado, em geladeira, para fazer outro menor, dependendo do tamanho do cuscuzeiro). Tampe o cuscuzeiro e leve-o ao fogo médio para cozinhar.
 Quando a água começar a ferver, aguarde + ou - 5 minutos e destampe o cuscuzeiro verificando se a massa já está agregada ao toque com o dedo. Abaixe o fogo ao mínimo, regue uniformemente a parte superior da massa do cuscuz com o leite de côco bem misturado ao açúcar e sal. Tampe novamente o cuscuzeiro e aguarde mais 5 a 10 minutos em fogo mínimo, para absorver todo o leite de côco. Desligue o fogo e aguarde mais cinco minutos para desenformar o cuscuz puxando-o do cuscuzeiro pela haste com a ajuda de uma luva de cozinha para não se queimar.
Sirva quente com requeijão cremoso por cima da fatia e acompanhado de um delicioso cafezinho com leite. Outras sugestões de acompanhamento: cubinhos de queijo coalho grelhado, ovos mexidos, fatias de queijo minas ou lanche, granola, melaço, banana da terra cozida e cortada em rodelas, banana da prata, ou d'água, cozida com canela...

Beijos
Isani

Bolo de Carimã (Silvinha Bispo)

Ingredientes

4 ovos
1 xícara e meia de açúcar
1 kilo de carimã
1 xícara de leite de côco
1 xícara de leite
Côco ralado  natural
1 pitada de sal
3 colheres de manteiga

Modo de Preparo

Bata os ovos com açúcar  colocando a puba aos poucos.Depois coloque o leite de côco  e o leite , continue batendo.Acresecnte uma pitada de sal e a manteiga, que deve estar derretida.Depois de bater bastante, unte uma assadeira (de preferência  retangular para que não demore muito pra assar) e derrame a massa.Por cima coloque uns bagaços de côco .Depois de assado coloque um pouço de açúcar por cima e mais um pouco de côco ralado.Espere esfriar e corte em quadrados.

Se preferir um bolo com consistência de pudim  é só acrescentar mais leite. Esse bolo deve ser consumido em no máximo 3 dias pois o ingrediente principal ( a puba ou carimã) é natural e fica ruim em poucos dias.Mas é um bolo muito gostoso, um sabor diferenciado.Bom apetite!


quinta-feira, junho 09, 2011

Mingau de Milho (Marlene Bacelar)

Ingredientes

5 espigas de milho
Meia  garrafa de leite de côco da grande
Açúcar ( 1 xícara )
Côco ralado
Canela em pó
Meia xícara  de leite

Modo de Fazer

Corte o milho e bata no liquidificador com meia  xícara de leite .Feito isto peneire e , numa panela , despeje a mistura.Acrescente então o açúcar, o leite de  côco e o côco ralado.Mexa até dar o ponto de mingau.Num prato ou xícara despeje o mingau e por cima coloque a canela em pó a gosto.Bom apetite !Gostoso.

sexta-feira, junho 03, 2011

Mingau de Puba (Cristianne Amaral)

Ingredientes

3 xícaras de massa de puba
2 xícaras  de açúcar
Leite de côco - 1 xícara
2 xícaras de leite
Côco ralado
Canela em pau
Canela em pó
Cravos
1 pitada de sal

Modo de Fazer

Numa panela desmanche a puba no leite e coloque o açúcar e a pitada de sal.Leve ao fogo para ferver e vá sempre mexendo.Acrescente o leite de côco , o côco ralado ( a gosto) e a canela em pau ou alguns cravos( a gosto).Mexa até engrossar ; depois colocar numa caneca com canela em pó por cima ; deixar esfriar um pouco e tomar.Se desejar que o mingau  fique mais espesso ou mais aquoso aumente ou diminua a quantidade do leite.Um sabor diferente, bem típico do NE.Vocês irão gostar rs.

OBS: Puba é a mesma coisa que carimã ( mandioca) para aqueles que não conhecem.

quarta-feira, junho 01, 2011

Bala de Jenipapo (Raymunda Matos)

Ingredientes

1 kilo de jenipapo
1 kilo de açúcar
1 colher de manteiga
1 copo de água
Açúcar cristal para enrolar

Modo de Fazer

Descasque os jenipapos , retire os caroços e corte em cubos pequenos.Cozinhe com um pouco da água .Após cozido deixe esfriar e bata no liquidificador ou amasse bem.Depois leve ao fogo a massa e coloque o açúcar na mesma quantidade; se ficar muito espessa complete com água. Mexa o doce sempre até o ponto que seja possível enrolar.Quando tirar do fogo coloque uma colher de manteiga para dar mais sabor a massa.Coloque num prato , espalhe para ir esfriando e ,ainda morno, com um pouco de manteiga nas mãos , enrole as bolinhas.Passe no açúcar cristal e estão prontas as balas.Eu adoro rs.

sábado, maio 28, 2011

Mugunzá ( Milena Matos)

Ingredientes

Milho branco ou amarelo próprio para mugunzá ( um pacote com 500gramas).
2 xícaras de açúcar
Côco ralado
Canela em pau e em pó
700 ml de leite

Modo de Fazer

Numa vasilha coloque o milho com água e deixe descansar por 3 hs ou mais( pode ser de um dia pro outro).
Após isso escorra a água e numa panela coloque o milho  ,o leite , o açucar , o côco ralado e a canela em pau e deixe cozinhar.Algumas pessoas colocam leite condensado para que fique mais gostoso.Após pronto sirva decorando com canela em pó.Bom apetite.

Bolo de Laranja ( Clarice Santiago)

Ingredientes

4 ovos
2 xícaras e meia de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de maisena
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de suco de laranja

Calda
 2 xícaras de açúcar
Suco  de 2 laranjas

Modo de Fazer

Bata as gemas com o açúcar e as claras em neve juntando-os depois.Adicione a farinha de trigo peneirada junto com o fermento e a maisena (peneirados).Coloque o suco da laranja de modo que a massa fique no ponto;se for necessário acrescente mais suco.Bata bastante e coloque para assar em forno médio numa assadeira untada e polvilhada.Quando o bolo estiver desenformado  faça a calda misturando o açúcar com o suco numa panela aquecendo até ficar em ponto de calda.Pronto é só cobrir o bolo e colocar raspas da casca da laranja.

Bolo de Aipim ( Raymunda Amaral)

 Ingredientes

1 xicara de leite de côco
1 1/2 xicara de água
2 xicaras de açúcar
1 pitada de sal
1/4 de xicara de manteiga derretida
2 ovos

Modo de Fazer

Descasque o aipim, lave-o bem e rale em ralo fino. Coloque sobre um pano fino (fralda ou morim) e esprema bem sobre uma tigela média. Reserve o aipim ralado  deixando o líquido descansar até uma goma se depositar no fundo da tigela (cerca de 15 minutos). Aqueça o forno a 200ºc (quente)e  escorra somente o liquido, deixando a goma na tigela. Junte o aipim reservado e misture com uma colher de pau.
Acrescente 1/2 xicara do leite de côco e a água e mexa. Adicione o açúcar , o sal, a manteiga e os ovos e misture bem. Coloque em uma forma untada  assando no forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Retire o bolo do forno e regue com 1/4 de xicara de leite de côco.Leve imdiatamente ao forno e asse por mais 30 minutos. Aumente a temperatura do forno para de 250ºc e regue novamente com 1/4 de xicara de leite de côco restante.Asse mais um pouco até dourar, depois desenforme numa bandeja decorando com raspas de côco ralado e açucar.Uma delícia.

segunda-feira, maio 23, 2011

Broa de Fubá ( Angélica Murta)

Ingredientes



1 e ½ xícara de (chá) de fubá
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de manteiga
1 xícara de (chá) de leite
½ xícara de (chá) de açúcar
1 pitada de sal
6 ovos

Modo de Fazer

Peneire numa tigela 1 xícara de (chá) de fubá com a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Reserve. Misture numa panela a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o leite e 1 xícara de (chá) de água. Leve ao fogo e, assim que ferver, junte de uma vez os ingredientes secos. Mexa vigorosamente e cozinhe por 20 minutos, sem parar de mexer, até obter um mingau encorpado. O fubá deve ser bem cozido como se fosse polenta. Retire do fogo, despeje numa tigela e deixe esfriar por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Ligue o forno à temperatura média. Em seguida, adicione os ovos, um a um, mexendo sempre a cada adição. Continue a mexer vigorosamente até a massa ficar macia e um pouco mole (não é ponto de enrolar). Umedeça uma tigela de 10 cm de diâmetro (do tamanho de 1 xícara de chá) e polvilhe com parte do fubá restante. Coloque na tigela um pouco mais de 1 colher de (sopa) de massa. Rode a tigela para formar as broinhas e disponha-as numa assadeira untada com a manteiga reservada. Deixe uma distância de 2 cm entre as broas. Repita a operação até terminar a massa. Sempre que necessário, umedeça um pouco a tigela e coloque mais fubá. Leve ao forno por 25 minutos, ou até as broinhas dourarem. Retire do forno e sirva quente.

Bolinho de Estudante (Aline Nogueira)

Ingredientes

1 colher de (chá) de sal
150 gramas de açúcar
Óleo para fritura

Para empanar:
400 gramas de côco seco limpo
10 gramas de canela em pó
250 gramas de tapioca flocada
150 gramas de açúcar
500 ml de água morna


Modo  de Preparo

Colocar o côco com a água morna no processador e bater até obter pedaços bem pequenos. Misturar bem todos os ingredientes e deixar descansar por 10 minutos. Em seguida, enrolar os bolinhos e fritar em bastante óleo quente. Escorrer e colocar sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo. Passar no açúcar e na canela e servir a seguir.É delicioso pro café da manhã ou da noite.

Bolo de Tapioca ( Mª do Carmo Ramos)

Ingredientes

2 copos de farinha de tapioca
1 copo de farinha de trigo
1 garrafinha de leite de côco
A mesma medida de leite comum
1 colher de (sopa) de fermento
200 gramas de manteiga
2 copos de açúcar
4 ovos

Modo de Fazer

Bata a manteiga com o açúcar, junte os ovos e depois acrescente as duas farinhas e o fermento, intercalando com o leite de coco e o leite. Coloque em forma untada com manteiga e farinha de trigo e asse em forno quente. Se quiser, depois de frio, cubra com doce de leite ou com bagaços e leite de côco com um pouco de açucar.

Bolo de Fubá ( Michele Amaral)


                                                               Ingredientes

1  xíc de farinha de trigo
1  xíc de manteiga
2  xíc de açúcar
2  xíc de fubá
1 colher (sopa) de fermento
½ colher (chá) de sal
1 copo de leite
4 ovos

Modo de Fazer

Bater a manteiga com o açúcar. Bater as claras em neve e colocar as gemas, uma a uma, batendo sempre. Acrescentar os ovos batidos à manteiga com o açúcar. Misturar bem. adicionar os ingredientes secos, alternadamente, com o leite. Bater bem. Levar ao forno para assar em forma untada e polvilhada.Com café uma delícia rs.

Arroz Doce (Mara Von Czécus)

Ingredientes

2  kilos de arroz bem escolhidos
2 kilos  de açúcar
Leite suficiente para cozinhar o arroz (aproximadamente 2 litros)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 gemas de ovo

Modo de Fazer

Misturar o arroz ainda cru com as gemas. Deixar impregnar bem e aí então levar ao fogo, com 4 xícaras de leite e  a canela em pau. Vá acrescentando o leite aos poucos. Deixar o arroz cozinhar bem até quase virar um creme. Depois, acrescentar o leite condensado, o creme de leite, e por último o açúcar. Servir em vasilhas pequenas, salpicadas com canela em pó. O açúcar deve ser colocado por último para que a química do doce ficar perfeita.

domingo, maio 22, 2011

DOCES E COMPOTAS

Doce de Leite - Ambrosia ( Maria Hozana)


Ingredientes

1 kg de açúcar
1 litro de leite fresco
Cravos
1 colher de sopa de suco de limão
12 ovos


Modo de Fazer

Junte o leite com o açúcar, mexa até dissolver, quando levantar fervura, acrescente o cravo e o suco do limão  deixando  ferver.
Bata na batedeira os ovos inteiros, deixando - os bem batidos, esbranquiçados.
Jogue os ovos batidos na panela com os demais ingredientes e mexa até engrossar.

Obs: O doce ficará com bolas de leite e não pastoso.Colocar numa compoteira e , se quiser, colocar canela em pau para decorar.

Banana ao Karo (Maria Augusta)

Ingredientes

8 bananas (médias)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de Karo ou equivalente
200 gramas  de passas  sem sementes
Suco de 2 laranjas
1/2 colher (chá) de canela em pó
 

Modo de Fazer

Numa frigideira grande, doure as bananas na manteiga.

Acrescente o Karo misturando as passas, o suco das laranjas e a canela em pó.

Leve ao fogo baixo, até começar a ferver.Depois que cozinhar mais um pouco retire da panela colocando numa travessa ou compoteira.Muito bom rs.

quarta-feira, maio 18, 2011

Doce de Manga ( Ludmila Miranda)

Ingredientes

3 mangas  recém maduras ( ainda duras)
Meio kilo de açúcar
Meio litro de água
Canela em pau
Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Descasque as mangas e corte-as no formato desejado. Numa panela esquente  o açúcar com a água e o suco do  limão para fazer uma calda e vá colocando os pedaços da manga.Acrescente alguns pedaços de canela em pau. Observe quando a fruta estiver cozida e mexa o doce só para não grudar na panela.Coloque-o numa compoteira  para saborear depois.Fica bom e é um doce diferente rs.

segunda-feira, maio 16, 2011

Compota de Acerola (Rossana Gouveia)

Ingredientes

1 litro de acerolas maduras
Meio kilo de açúcar
Meio litro de água
Cravos

Modo de Fazer

Lave bem as acerolas fazendo furinhos com o garfo para o açucar penetrar.Depois esquente o açúcar com a água e quando começar a ferver coloque as frutas e alguns cravos .Mexa o doce para não  grudar  na panela.Se quiser pode reservar algumas frutas , bater no liquidificador sem água e reservar para a calda a polpa. O doce ficará mais  vermelho e a calda mais grossa.Fica bom e bonito rs.Bem romântico rs.

sexta-feira, maio 13, 2011

Doce de Abacaxi com Côco (Ruth Regina)

Ingredientes

1 abacaxi maduro cortado em tiras pequenas sem o miolo
Meio kilo de açucar
Canela em pau
Meio  côco ralado natural
Meio litro de água

Modo de Fazer

Aqueça o açúcar deixando em ponto de calda e vá acrescentando a água aos poucos e o abacaxi . Em seguida, o côco ralado. Ao começar a ferver mexer para não grudar na panela e então deixar cozinhar.Colocar canela em pau a gosto.O doce estará pronto quando a fruta estiver cozida e a calda grossa. Ele fica igual a imagem ao lado rs.

quarta-feira, maio 11, 2011

Goiabada em Calda (Raymunda Matos)

Ingredientes

10 goiabas vermelhas frescas não muito maduras
Meio kilo de açúcar
Canela em pau

Modo de Fazer

Lave bem as goiabas e descasque-as. Parta-as ao meio  retirando a polpa. Num liquidificador bata a polpa mas não por muito tempo. Em seguida , numa panela , queime um pouco do açucar fazendo uma calda e coloque 5 colheres da polpa batida juntamente com a canela e as goiabas. Mexa o doce para não grudar na panela e quando as goiabas estiverem cozidas e a calda consistente desligue. Muito saboroso e leve.

terça-feira, maio 10, 2011

Compota de Jaca ( Lêda Nogueira)


 
Ingredientes

1 kilo de jaca ( pesada sem o caroço)
1/2 kg de açúcar
1 xícara de chá de água
Cravos


Modo de Fazer

Limpe bem os bagos da jaca. Em uma panela coloque o açúcar, alguns cravos,a água e leve ao fogo até formar uma calda rala(cerca de 15 minutos). Junte a jaca e cozinhe em fogo baixo até a calda engrossar e os bagos ficarem macios e brilhantes (30 minutos). Esfrie e guarde na geladeira. Doce muito gostoso esse ,experimentem fazer.

Doce de Banana ( Nilzete Souza)

Ingredientes

6 bananas nanicas
2 laranjas
úcar a gosto

Modo de Preparo:

Descasque as bananas e exprema as laranjas. Batas as bananas com o suco das laranjas no liquidificador. Retire, acrescente o açúcar e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até o ponto de creme.
Agora é só degustar.
 

domingo, maio 08, 2011

Compota de Caju ( Milena Matos)

Ingredientes

1 litro de água
Meio kilo de açúcar ( ou a gosto)
Cravos
Cajus inteiros ( lavados e furados com um garfo)

Ao furar os cajus é bom espremê-los um pouco para que pegue bem o gosto do açucar.

Modo de Fazer

Numa panela queime um pouco do açucar e vá colocando os cajus  e a água.Acrescente os cravos.Espere cozinhar e mexa o doce para não pegar na panela.Um cheiro muito gostoso vai sentir , sua casa ficará toda com um aroma maravilhoso rs.Quando estiver bem escuro o doce é porque está bom.Deixar uma calda.

Este é um doce que fiz para uma pessoa...um homem lindo pra mim, que sabe cozinhar bem(acho que ele não sabe fazer doces rs)e  sabe  também sentir  todos os sabores da comida quando está à mesa.Contudo, não fiz para mostrar-me prendada( não sou), mas fiz por amor.Amor consistente como a calda que vocês devem deixar rs.Façam!!!

Doce de Mangaba (Tereza do Hotel)

Ingredientes

1 litro de mangaba ( lavada e furada)
Meio kilo de açúcar
1 litro de água

Modo de Fazer

Colocar o açucar junto com a mangaba , quando o açucar dissolver todo vai colocando a água aos poucos.O doce estará pronto quando estiver com uma coloração bem avermelhada, quase marrom.O caroço da fruta é o mais saboroso deste doce porque, com o cozimento, amolece.Não esquecer de mexer o doce apenas para não pegar.

A mangaba é uma fruta regional do Nordeste e é arredondada,ótima para sorvetes, doces e sucos.

Doce de Mamão Verde (Aline Nogueira)

Ingredientes

1 mamão verde cortado em cubos sem casca
1 kilo de açúcar
Meio litro de água ( para a calda ficar grossa)

Modo de Preparo

Colocar todos os ingredientes juntos numa panela  funda e deixar cozinhar. Mexer o doce e quando o mamão ganhar uma cor amarelada indica que já está bom.
Uma sobremesa simples e fácil, além de barata rs. Façam!!!

sábado, maio 07, 2011

Cocada de Forno (Simone Ramos)

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 côco ralado natural
4 ovos
1 xícara de leite de gado
Manteiga de garrafa
Raspas de limão

Modo de Preparo

Coloca-se numa panela o leite condensado , o côco ralado e o leite.Antes bate-se as claras em neve e depois junta-se as gemas  ( colocar raspas de limão para não ficar cheiro).
 Após acrescentar os ovos e 01 colher de chá de manteiga vá mexendo até soltar da panela.

Se quiser untar um pirex com açúcar queimado e colocar a cocada para dourar no forno terá uma cocada mais consistente.

O segredo desta cocada é deixar pegar um pouco para ficar um pouco queimada rs.Se quiser  pode acrescentar à mistura uma colher de queijo ralado, fica muito gostoso também.