Bolo de Amendoim (Denise Malta)

Ingredientes

4 ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

Meia xícara de amendoim torrado e moído

1 xícara de leite

1 xícara de leite de côco

100 gramas de manteiga

Modo de Fazer

Bata os ovos com o açúcar, depois acrescente o amendoim e continue batendo.Coloque 1 xícara de farinha de trigo e 1 xícara de leite .Após bater acrescente o que falta: a manteiga, o restante da farinha de trigo e o leite de côco.Bater bem o bolo de modo que a massa fique cremosa.Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo e coloque o bolo para assar.Após pronto, polvilhe por cima açúcar, e amendoim triturado.Se quiser pode colocar um pouco de leite de côco aquecido também para ficar fofinho.Receita típica de São João rs!